홍콩한인여성회 20주년 기념 특별 이벤트 " 김치 : 다색다미" 제 5회

홍콩한인여성회 창립 20주년을 기념하여 홍콩 현지인과 외국인을 대상으로 한국문화원과 진행하고 있는 “김치:다색다미” 가 12월 1일 서울레서피의 김민선 대표와 이인찬 수셰프의 진행으로 레스토랑 "Danji 단지" 에서 대미를 장식했다.

김민선 대표는 묵은지로 제주 삼겹살을 둘러 쌈을 만들고, 다시육수를 부어 압력솥에서 찜을 하는 방법을 시연했다.

참가자들은 어느 정도로 숙성된 김치가 찜요리에 적당한 맛인지 궁금해하여 김치에 대한 이해가 깊음을 보여주었다. 또한 참깨 향이 물씬 풍기는 고슬한 밥에 청어알 김치를 감태에 만 청어알김치 감태말이밥은 미각, 시각을 모두 충족시켰다.

“복순도가” 를 반주로 곁들여 제주돼지 묵은지말이 찜의 매운 맛을 잡아주는 동시에 풍미를 더해 주었다.

이번 요리 강좌는 김치 맛의 변화에 따라 김치를 활용할 수 있는 방법을 보여주어 참가자들의 호응을 얻었으며, 서울레서피에서 운영하는 "Danji 단지"는 우렁이 쌀 청주와 여러 가지 맛의 다시팩을 준비하여 참가자들에게 전달하였다.

"김치: 다색다미"는 100 여가지가 넘는 김치 종류 중 백김치, 묵은지, 겉절이, 콜라비, 오이 김치 등 현지인이 좋아할 만한 김치와 한국인이 가장 즐겨먹는 김치 활용 요리를 선보였다. 이번 5회를 마지막으로 김치: 다색다미를 마치며, 홍콩한인여성회 창립 20주년 기념행사는 2023년 3월28일에 진행될 예정이다.

Danji 단지 Hong Kong

G/F, 7 Sun St, Wan Chai Tel. 2623 9983